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H25.9月:店舗併用住宅特集~幸せレストランへ、ようこそ。



福岡の閑静な住宅街の一角に、ひっそりと佇む「カフェレストラン薪音」。
外からは中の様子が分からない、まるで秘密の花園のようなそのお店は、1歩足を踏み入れれば光と緑が
溢れる極上の癒し空間が広がっています。
店名の由来は“形にはない”癒し。
肌と心で感じる、目には見えない空気感を味わって欲しい、そんな思いが込められているそう。
完全予約制のプライベートレストランの建築秘話をぜひご覧ください。
 


①お店を作られようと思ったきっかけ
 
オーナーK様(以下、K様):ちょうど結婚25周年の節目。子供が巣立ち、主人もまだ働くというので料理教室をしていた私はカフェでもやろうかなと。元々この場所は庭だったのですが、草取りがとっても大変で!お店を建てるのにもちょうど良かったんです。
隣の自宅も7年前に安成さんに作って頂きました。今回お店づくりをどこにお願いしようかと考えた時に、礒部さんの顔がパッと浮かんだんです(笑)。
礒部:僕もお声をかけて頂いた時、すごく嬉しかったです!Kさんとの家づくり、お店づくりはいい思い出しかありませんよ。
 

 
K様:自宅も我儘言って建ててもらいましたね。何かあったらすぐ磯部さんの携帯に直に電話して(笑)。安成さんの、木をふんだんに使った自然とマッチするシンプルな作りも良かったです。木がたまに「パキッ」と鳴ったりするのも良いですね。


 

②お店づくりでこだわった点

K様:隠れ家的要素を持たせたくて入口を少し分かりづらくし、ゆっくり過ごして頂けるよう中庭を作りました。壁はどうしても角を取りたくてカーブを作って頂きました。最初、左官屋さんに「丸くなんてできん」と言われて(笑)。
礒部:そうそう、色々ありましたね(笑)。そこを「なんとかせにゃ!」と。僕達はお施主様に喜んで頂きたい一心で作っているので基本的には家づくりも店作りも同じですが、今回は初めて使う部材が結構あり、勉強にもなりました。
 


K様:最初はカジュアルで可愛いお店で良いかなと思っていたんですけど、出来上がっていくと高級志向の雰囲気になってきて…アレ?って(笑)。これなら最初から料理の勉強し直さなきゃ!と、なんとかオープンに間に合わせたという経緯もあります(笑)。
礒部:完成後、打ち上げでご飯をご馳走して頂きましたね。こういう雰囲気に慣れていなくて緊張しましたけど(笑)とても楽しいひとときをありがとうございました!


 
 
③お料理のこだわり

K様:例えば砂糖は使わずハチミツを使い、油はイタリアのオリーブオイル、塩はフランス産。ビネガーも地元のリンゴをつかったリンゴ酢を使うなど調味料は特にこだわっています。お料理に使うソースも、バターやクリームではなくて、地元の新鮮なお野菜を使った体に優しいものを使っています。





 
 

K様:メニューのオススメは女性に人気の“タルトフランベ”。フランスのアルザス地方の食べ物なんですけど、フランスパンの粉を使って上にクリームチーズ、玉ねぎ、ベーコンを載せて焼いて食べます。カリッとしていてクリスピーみたいな軽い触感。福岡はまだ出している店があまりないようなので、ここから広めていければ…。
普段、調理から接客まで一人でしていることと、お客様にのんびり過ごしていきたいという思いから、予約制で12時から入って頂き14:30までは完全貸切状態、1クールしか営業していません。時間を忘れてゆったりのんびり、ここで何かを感じて頂ければ嬉しいです。
 



④K様にとって、「カフェレストラン薪音」とは?

K様:自分が生きてきた中の、今のところの集大成。食べること・作ることが好きで、薬膳やハーブなどの資格を活かせて形にできるというのは、やはりレストランなのかな。身近なものを使い、家族の健康を考える“母の視点”で、シンプルだけどほっとできる料理を作っていきたいと思っています。お店をするのは本当に楽しい!色んな方と出会えて世界観が広がり、毎日楽しみに溢れています。「どんなお店かな?どういうお料理が出るのかな?」とワクワクしながらぜひお越しください。

 


⑤カフェレストラン薪音

・住  所:福岡県朝倉市美奈宜の杜1-2-10
        (美奈宜の杜 入口から4軒目)
・T E L:080-5607-4834
・営業時間:ランチ12:00~14:00
      カフェ14:30~17:00
      ●カジュアルコース1,800円
      ●フルコース2,500円
      ●薪音コース3,200円)
・定休日:月・火・日・年末年始・他
・駐車場:5台
・H  P:http://makioto.com
※ランチは3日前までにご予約ください。
※12歳未満及び、ペットの来店は不可。


 
 


 

 

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